Croquetas de pollo asado con nueces, canela y comino. Crujientes en su cobertura de pan de arandanos o como escapar a base de sobras.
El pollo asado llevaba dos semanas esperando en el congelador la manera de salvarse de acabar en la basura, eran los restos de un dia en que sin ganas ni tiempo de cocinar nos acercamos al asadero de pollos.
El pan de arandanos (de los paquetes de harina para panificar de IKEA FOOD) quedo tan salado que era incomestible, una hace muchas pifias culinarias, asi que paso por la thermomix para acabar convirtiendose en pan rallado.
Y finalmente, un dia que me levante con ganas, que para hacer croquetas tienes que tener ganas y no solo hambre, me puse.
La masa lleva 500gr de pollo asado desmenuzadito, 800gr de leche, 50gr de aceite de oliva, 100gr de mantequilla, una cebolla, unos ajos, 200gr de harina de reposteria, comino, canela y sal al gusto y nueces en trozos granditos.
La prepare en la TH, siguiendo las instrucciones de la receta de "croquetas de jamon con bechamel rapida" del libro "Imprescindible", pero vamos, con la lista de ingredientes se hacen perfectamente de la manera tradicional siguiendo los pasos que uses habitualmente para hacer croquetas.
El pan rallado en que las reboce quedo gruesito y eso las hace bastante crujientes si se frien bien.
Por supuesto en la cadena de montaje estuvo MrI, ganandose el sustento. Otra cosa importante a la hora de hacer croquetas, tener a alguien que te ayude a montarlas, que es una tarea bien cansina.
Pues eso, muy contenta por aqui despues de hacer mis primeras croquetas decentes.
